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Portant le nom d'un des lieux-dits d'AVIZE, ce Grand Cru est issu de parcelles situées en haut de côte et orientées plein est. Récoltés à pleine maturité, en fin de vendanges, les raisins sont pressés avec soin, dans la plus pure tradition champenoise. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique se déroulent naturellement, très lentement, les vins sont ainsi conservés sur lie un an en cuve bois. D’une riche complexité ce vin ravira les amateurs de perfection.
C'est un vin de plaisir reconnu par les dégustateurs et la presse internationale.
« Si tu veux cultiver la terre, cultive la avec la charrue alors tu feras la joie de l’oiseau et du loup qui vont derrière la charrue.
Tu feras la joie de toute les créatures. »
